Fitasa (myo-inositol-hexafosfato-fosfohidrolasa) y su efecto en parámetros productivos en cerdos de crecimiento: Una revisión

Resumen

La suplementación enzimática en la nutrición porcina ha sido considerada una estrategia eficiente para optimizar el aprovechamiento de nutrientes y reducir el impacto ambiental de los sistemas de producción intensiva, destacándose el papel de la fitasa (myo-inositol-hexafosfato-fosfohidrolasa) en la hidrólisis del ácido fítico presente en ingredientes vegetales. El objetivo del presente artículo fue analizar, mediante una revisión bibliográfica narrativa, el efecto de la fitasa sobre los parámetros productivos y digestivos en cerdos en fase de crecimiento, evaluando su influencia en la ganancia diaria de peso, conversión alimenticia y digestibilidad mineral. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo, descriptivo y analítico, sustentada en los métodos inductivo-deductivo y crítico-comparativo. Como técnica de investigación se empleó una revisión bibliográfica estructurada de literatura científica indexada publicada entre 2014 y 2025. Los resultados evidenciaron que la suplementación con fitasa incrementó entre 5 % y 8 % la ganancia diaria de peso redujo entre 4 % y 6 % la conversión alimenticia y mejoró la digestibilidad del fósforo y calcio, además de disminuir la excreción fecal de fósforo. Se concluye que la fitasa constituye una alternativa nutricional funcional, sostenible y económicamente viable para mejorar la eficiencia productiva y sanitaria en cerdos de crecimiento.