Resistencia antimicrobiana en E. Coli y Salmonella spp asociada al uso de tetraciclinas en avicultura

Resumen

El uso intensivo de antibióticos en la producción avícola ha favorecido la aparición de bacterias resistentes, incidiendo en la seguridad alimentaria y la salud pública. El estudio se desarrolló bajo el objetivo de analizar de forma sistemática la resistencia antimicrobiana en E. Coli y Salmonella spp. asociada al uso de tetraciclinas en la avicultura. Se desarrolló un estudio no experimental, de enfoque cuali–cuantitativo y alcance descriptivo, sustentado en los métodos analítico–sintético e inductivo, con el análisis documental como técnica y una matriz de sistematización como instrumento para el procesamiento de la información. La búsqueda de información se realizó en repositorios de artículos del alto impacto en español e inglés, publicada entre el 2020-2025 y centrada en producciones avícolas. La selección de estudios se realizó mediante un cribado siguiendo la metodología PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses), para garantizar la pertinencia de los estudios y la calidad metodológica. Los resultados muestran una alta resistencia de E. Coli y Salmonella spp. a las tetraciclinas, con frecuencias del 90 % y 100 %. Se identificó que el gen tet más frecuente es tetA, presente en la mayoría de las cepas resistentes, seguido por tetB. Adicionalmente, se evidencia que la diseminación de estos microorganismos ocurre en diferentes puntos de la cadena productiva de las aves. Se concluye que la resistencia a las tetraciclinas es elevada y constituye una tendencia que se repite a nivel global, lo que constituye un riesgo directo para la sostenibilidad sanitaria de la avicultura.