DELGADO TIGASI, María Daniela; UREÑA GUAMÁN, Silvia Eugenia. Incidencia del tipo de cepas y concentraciones de levadura sobre la calidad físico química y sensorial de una bebida fermentada de fresa (Fragaria ananassa). Código Científico Revista de Investigación, [S. l.], v. 7, n. E1, p. 2359–2379, 2026. DOI: 10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1419. Disponível em: https://www.revistacodigocientifico.itslosandes.net/index.php/1/article/view/1419. Acesso em: 6 abr. 2026.