Sarchi Guerrero, V. A., Vera Párraga, M. A., & Soto Velasquez, M. A. (2026). Elaboración y caracterización de un helado proteico sabor a caramelo salado marmoleado con crema de maní. Código Científico Revista De Investigación, 7(E1), 3108–3135. https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1444