Delgado Tigasi, M. D., & Ureña Guamán, S. E. (2026). Incidencia del tipo de cepas y concentraciones de levadura sobre la calidad físico química y sensorial de una bebida fermentada de fresa (Fragaria ananassa). Código Científico Revista De Investigación, 7(E1), 2359–2379. https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1419