Delgado Tigasi, M.D. y Ureña Guamán, S.E. 2026. Incidencia del tipo de cepas y concentraciones de levadura sobre la calidad físico química y sensorial de una bebida fermentada de fresa (Fragaria ananassa). Código Científico Revista de Investigación. 7, E1 (mar. 2026), 2359–2379. DOI:https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1419.