Impacto de los ácidos grasos omega-3 en la producción y salud de las aves de corral

Resumen

La suplementación con ácidos grasos omega-3 ha adquirido relevancia en la producción avícola por sus beneficios potenciales sobre el desempeño productivo, la calidad de los productos y la salud de las aves. Su estudio aporta información de interés para productores, profesionales e investigadores, al permitir identificar alternativas nutricionales orientadas a mejorar la eficiencia productiva y obtener alimentos con características nutricionales favorables para el consumidor. En este contexto, el presente artículo de revisión teórica-conceptual tuvo como objetivo analizar el impacto de la suplementación con ácidos grasos omega-3 en la producción y salud de las aves de corral, considerando el rendimiento productivo, la calidad del huevo y la respuesta inmunológica. Se aplicaron los métodos analítico-sintético e inductivo para analizar e integrar la evidencia científica disponible. La técnica empleada fue la revisión documental sistemática bajo las directrices PRISMA, utilizando una matriz de revisión documental como instrumento para organizar la información. Se consultaron Scopus, Web of Science, PubMed y SciELO, seleccionándose 33 artículos después de aplicar los criterios de inclusión y exclusión. Los resultados evidenciaron mejoras en la ganancia de peso y eficiencia alimenticia, principalmente con niveles moderados de inclusión, así como un enriquecimiento del perfil lipídico del huevo mediante el incremento de DHA y EPA. Además, se identificaron efectos favorables sobre la respuesta inmunológica y la capacidad antioxidante. Se concluye que los omega-3 constituyen una alternativa nutricional con potencial para favorecer la producción y salud avícola, aunque sus efectos dependen de la fuente, nivel de inclusión y condiciones de producción.