ISSN: 2806-5697  
Vol. 7 – Núm. E1 / 2026  
Impacto del ayuno intermitente en adultos con diabetes mellitus tipo 2  
Impact of intermittent fasting on adults with type 2 diabetes mellitus  
Impacto do jejum intermitente em adultos com diabetes mellitus tipo 2  
López Molina, Ana Micaela1  
Universidad Técnica de Ambato  
alopez0767@uta.edu.ec  
https://orcid.org/0009-0007-3415-9588  
DOI / URL: https://doi.org/10.55813/gaea/ccri/v7/nE1/1364  
Como citar:  
López Molina, A. M. (2026). Impacto del ayuno intermitente en adultos con diabetes mellitus  
tipo 2. Código Científico Revista de Investigación, 7(E1), 1341-1350.  
Recibido: 05/02/2026  
Aceptado: 02/03/2026  
Publicado: 31/03/2026  
pág. 1341  
Código Científico Revista de Investigación/ V.7/ N. E1/ www.revistacodigocientifico.itslosandes.net  
Volumen 7, Número Especial 1, 2026  
Research Article  
Resumen  
La diabetes mellitus tipo 2 constituye una de las enfermedades crónicas con mayor impacto en  
la morbilidad y mortalidad a nivel mundial, lo que ha impulsado la búsqueda de estrategias  
nutricionales que favorezcan un mejor control metabólico; en este contexto, el ayuno  
intermitente ha sido propuesto como una alternativa potencial para optimizar la glucemia y  
reducir el peso corporal. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar de manera crítica la  
evidencia disponible sobre los efectos del ayuno intermitente en adultos con diabetes mellitus  
tipo 2 mediante una revisión sistemática de la literatura publicada entre 2018 y 2025. Se  
realizaron búsquedas en bases de datos académicas y repositorios de acceso abierto,  
seleccionando publicaciones científicas que reportaran resultados metabólicos asociados al  
ayuno intermitente en adultos con diabetes mellitus tipo 2. Se incluyeron doce publicaciones  
científicas, cuyos hallazgos indican que los ensayos aleatorizados reportan disminuciones en  
los niveles de hemoglobina glucosilada y en el peso corporal en comparación con dietas  
convencionales; algunos trabajos describen reducción o suspensión de medicación y remisión  
temporal, así como episodios de hipoglucemia. En conjunto, la evidencia sugiere que el ayuno  
intermitente podría ser una estrategia prometedora para mejorar el control metabólico, aunque  
requiere supervisión médica y estudios de mayor calidad metodológica para confirmar su  
eficacia y seguridad.  
Palabras clave: Diabetes mellitus tipo 2, glucemia, ayuno intermitente  
Abstract  
Type 2 diabetes mellitus is one of the chronic diseases with the greatest impact on morbidity  
and mortality worldwide, which has driven the search for nutritional strategies that promote  
better metabolic control. In this context, intermittent fasting has been proposed as a potential  
alternative to optimize blood glucose levels and reduce body weight. The objective of this study  
was to critically evaluate the available evidence on the effects of intermittent fasting in adults  
with type 2 diabetes mellitus through a systematic review of the literature published between  
2018 and 2025. Academic databases and open-access repositories were searched, selecting  
scientific publications that reported metabolic outcomes associated with intermittent fasting in  
adults with type 2 diabetes mellitus. Twelve scientific publications were included, whose  
findings indicate that randomized trials report decreases in glycated hemoglobin levels and  
body weight compared to conventional diets; some studies describe reduction or suspension of  
medication and temporary remission, as well as episodes of hypoglycemia. Overall, the  
evidence suggests that intermittent fasting could be a promising strategy for improving  
metabolic control, although it requires medical supervision and studies of higher  
methodological quality to confirm its efficacy and safety.  
Keywords: Type 2 Diabetes Mellitus, glycemia, intermittent fasting  
Resumo  
A diabetes mellitus tipo 2 é uma das doenças crônicas com maior impacto na morbidade e  
mortalidade em todo o mundo, o que impulsionou a busca por estratégias nutricionais que  
favoreçam um melhor controle metabólico. Nesse contexto, o jejum intermitente tem sido  
proposto como uma alternativa potencial para otimizar a glicemia e reduzir o peso corporal. O  
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presente estudo teve como objetivo avaliar criticamente as evidências disponíveis sobre os  
efeitos do jejum intermitente em adultos com diabetes mellitus tipo 2 por meio de uma revisão  
sistemática da literatura publicada entre 2018 e 2025. Foram realizadas pesquisas em bancos de  
dados acadêmicos e repositórios de acesso aberto, selecionando publicações científicas que  
relatassem resultados metabólicos associados ao jejum intermitente em adultos com diabetes  
mellitus tipo 2. Foram incluídas 12 publicações científicas, cujos resultados indicam que os  
ensaios randomizados relatam reduções nos níveis de hemoglobina glicosilada e no peso  
corporal em comparação com dietas convencionais; alguns trabalhos descrevem redução ou  
suspensão da medicação e remissão temporária, bem como episódios de hipoglicemia. Em  
conjunto, as evidências sugerem que o jejum intermitente pode ser uma estratégia promissora  
para melhorar o controle metabólico, embora requeira supervisão médica e estudos de maior  
qualidade metodológica para confirmar sua eficácia e segurança.  
Palavras-chave: Diabetes mellitus tipo 2, glicemia, jejum intermitente  
Introducción  
La diabetes mellitus tipo 2 constituye la forma más frecuente de diabetes y se asocia con  
alteraciones en la acción y secreción de la insulina, lo que favorece la aparición de  
complicaciones cardiovasculares y microvasculares que incrementan la carga sanitaria global  
(Lu et al., 2024). En el abordaje terapéutico, las modificaciones del estilo de vida,  
particularmente la alimentación y la actividad física, se consideran fundamentos esenciales  
junto con el tratamiento farmacológico (Alexander et al., 2022). En los últimos años, el interés  
científico se ha orientado hacia estrategias nutricionales específicas como el ayuno  
intermitente, entendido como un patrón alimentario que alterna periodos de ingesta con  
intervalos programados de restricción energética (Canicoba, 2020), incluyendo modalidades  
como la alimentación con tiempo restringido, la restricción calórica en días no consecutivos y el  
ayuno en días alternos. La literatura experimental y clínica ha descrito posibles beneficios  
relacionados con la reducción del peso corporal, la mejora de la sensibilidad a la insulina y la  
modulación de procesos inflamatorios y metabólicos vinculados al envejecimiento (Kovalkova  
& Almúdever, 2022; Pavlou et al., 2023). No obstante, persisten interrogantes acerca de su  
seguridad y aplicabilidad en personas con diabetes mellitus tipo 2, especialmente por el riesgo  
potencial de hipoglucemia y desequilibrios metabólicos (Grajower & Horne, 2019). En este  
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contexto, el presente trabajo tiene como objetivo analizar de manera sistemática la evidencia  
disponible sobre los efectos del ayuno intermitente en adultos con diabetes mellitus tipo 2 y  
valorar la solidez y coherencia de los resultados reportados.  
Metodología  
Estrategia de búsqueda  
Se llevó a cabo una revisión sistemática de la literatura científica publicada entre enero  
de 2018 y agosto de 2025. La búsqueda se efectuó en bases de datos académicas y repositorios  
de acceso abierto, entre ellos Google Scholar, PubMed, SciELO y Nutrición Hospitalaria. Se  
emplearon términos en español relacionados con ayuno intermitente, diabetes tipo 2, glucemia  
y restricción de tiempo, así como sus equivalentes en inglés. Asimismo, se examinaron las listas  
de referencias de los artículos seleccionados con el fin de identificar publicaciones adicionales  
pertinentes (Kovalkova & Almúdever, 2022).  
Criterios de inclusión y exclusión  
Las publicaciones científicas se consideraron elegibles cuando cumplieron los  
siguientes criterios:  
1. Incluyeron participantes adultos con diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2;  
2. Presentaron diseños experimentales, cuasi experimentales, observacionales o  
revisiones sistemáticas;  
3. Evaluaron algún esquema de ayuno intermitente;  
4. Estuvieron disponibles en español o inglés con acceso libre al texto completo;  
5. Reportaron al menos un resultado metabólico relevante, como hemoglobina  
glucosilada, glucemia en ayunas, peso corporal, índice de masa corporal u otros  
indicadores metabólicos.  
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Se excluyeron investigaciones realizadas en modelos animales, publicaciones  
científicas sin grupo de comparación, publicaciones con acceso restringido, trabajos centrados  
exclusivamente en diabetes tipo 1 y registros duplicados.  
Selección y extracción de datos  
Los títulos y resúmenes identificados se revisaron de manera independiente para  
descartar duplicaciones y documentos no relacionados con el objetivo del estudio.  
Posteriormente, los textos completos potencialmente elegibles se analizaron conforme a los  
criterios establecidos. De cada investigación se recopilaron datos sobre autoría, año de  
publicación, diseño metodológico, tamaño de la muestra, duración de la intervención,  
modalidad de ayuno aplicada, principales resultados metabólicos y conclusiones.  
Análisis y síntesis de la información  
Se realizó una integración narrativa de los hallazgos obtenidos. Asimismo, se llevó a  
cabo una síntesis descriptiva de los resultados reportados en los ensayos controlados  
aleatorizados para valorar el impacto del ayuno intermitente sobre la hemoglobina glucosilada  
y el peso corporal. La diversidad en los esquemas de ayuno y en la duración de las  
intervenciones limitó la posibilidad de efectuar análisis cuantitativos.  
Consideraciones éticas  
Este estudio corresponde a una revisión sistemática de la literatura científica publicada  
en bases de datos de acceso abierto y por lo tanto no requirió participación humana directa ni  
acceso a información confidencial. Se siguieron los principios éticos de integridad científica,  
así como los derechos de autor de las fuentes utilizadas.  
Resultados  
Se seleccionaron 12 publicaciones científicas que evaluaron directamente los efectos  
del ayuno intermitente en adultos con diabetes mellitus tipo 2. Adicionalmente, se incorporó  
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una publicación complementaria sobre la fisiopatología de la diabetes mellitus tipo 2 para  
contextualizar los hallazgos. Las intervenciones reportadas tuvieron una duración variable  
entre tres semanas y doce meses, aplicándose diferentes esquemas de ayuno como la restricción  
de tiempo, el método 5:2 y el ayuno en días alternos. En general, los estudios incluidos  
evidenciaron que el ayuno intermitente contribuye a la reducción de la hemoglobina glicosilada  
y la glucemia en ayunas, así como a la disminución del peso corporal y la circunferencia de la  
cintura en comparación con dietas convencionales. Algunas publicaciones documentaron la  
reducción del uso de fármacos hipoglucemiantes en pacientes con diabetes mellitus tipo 2  
(Pavlou et al., 2023). Los efectos sobre el perfil lipídico y la presión arterial fueron favorables,  
aunque menos consistentes, como se muestra en la Tabla 1.  
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Tabla 1.  
Descripción de las publicaciones científicas incluidas sobre ayuno intermitente y diabetes mellitus tipo 2  
Muestra y  
duración  
Esquema de  
ayuno  
Resultados  
clave  
Referencia Tipo de estudio  
Conclusiones  
la El ayuno  
(Jamshed et Ensayo cruzado  
al., 2019)  
11 adultos  
sobrepeso; 4 días  
con Alimentación  
temprana  
Redujo  
glucemia media intermitente  
vs y las excursiones temprano  
(8 am-2 pm)  
horario habitual  
glucémicas;  
mejora  
el  
mejoró el perfil metabolismo de  
lipídico  
expresión  
genes  
y
la la glucosa y la  
de expresión  
de genética  
autofagia  
Fuente: Elaboración propia  
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Muestra y  
duración  
Esquema de  
ayuno  
Resultados  
clave  
Referencia Tipo de estudio  
Conclusiones  
(Espinosa et Revisión narrativa  
al., 2024)  
5.369 pacientes  
16/8, 5:2, ayuno Mejoras  
alterno hemoglobina  
glicosilada,  
en El  
ayuno  
intermitente es  
seguro y eficaz  
glucemia, peso, como estrategia  
IMC, cintura, adjunta  
presión arterial y  
lipoproteínas de  
baja  
densidad;  
sin efecto en  
glucemia  
posprandial  
triglicéridos  
ni  
(Pavlou  
al., 2023a)  
et Ensayo aleatorizado  
75 adultos  
obesidad  
6 meses  
con Ventana de 8 h vs El grupo ayuno El  
ayuno  
intermitente es  
perdió 3,6 % del comparable a la  
peso redujo restricción  
y
DM2; restricción  
calórica  
intermitente  
y
hemoglobina  
calórica  
glicosilada más  
que la restricción  
calórica;  
sin  
eventos adversos  
graves  
(Paredes et Experimental  
70 pacientes  
DM2; 21 días  
con Ayuno  
Disminución de El  
glucemia,  
hemoglobina  
ayuno  
intermitente  
aporta  
al., 2022)  
correlacional  
intermitente 16/8  
glicosilada, peso beneficios  
y circunferencia metabólicos  
corto plazo  
a
(Kovalkova  
&
Almúdever,  
2022)  
Revisión sistemática 16 estudios  
Regímenes  
diversos  
Reducciones en El  
hemoglobina  
glicosilada, peso, eficaz  
ayuno  
intermitente es  
bajo  
glucemia  
lípidos;  
y
supervisión; se  
requieren  
episodios  
hipoglucemia  
de publicaciones  
científicas  
a
largo plazo  
(Tello-  
Revisión  
Estudios en diabetes Diversos  
El  
ayuno El  
intermitente  
la debe aplicarse  
ayuno  
Parrales et bibliográfica  
al., 2023)  
mellitus tipo  
2
y
esquemas  
intermitente  
regula  
síndrome metabólico  
glucemia,  
con cautela  
y
fomenta pérdida personalizarse  
de peso y mejora  
la calidad de  
vida;  
pueden  
ocurrir  
desequilibrios  
(Suárez  
Cabrera  
Sánchez  
Vicente,  
2022)  
Revisión narrativa  
14 publicaciones  
estudios  
Diferentes  
esquemas  
Reducción  
glucemia,  
hemoglobina  
glicosilada,  
de Recomienda  
consultar  
&
al  
y
médico  
personalizar el  
insulina y peso; esquema  
refiere  
efectos  
adversos  
(Grajower & Resumen de revisión Reportes de casos y Ayuno  
Destaca pérdida Proporciona  
de peso pautas prácticas  
de y señala la falta  
Horne,  
2019)  
experta  
un ensayo  
intermitente  
supervisado  
y
reducción  
insulina;  
de  
ensayos  
necesidad  
de largos  
monitorización  
(Canicoba,  
2020)  
Revisión narrativa  
Estudios preclínicos Ayuno  
y clínicos intermitente  
ritmos circadianos metabólica,  
ritmo circadiano  
Beneficios sobre Concluye que el  
y
regulación  
ayuno  
intermitente es  
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Muestra y  
duración  
Esquema de  
ayuno  
Resultados  
clave  
Referencia Tipo de estudio  
Conclusiones  
y
microbioma; prometedor pero  
requiere ensayos necesita pruebas  
controlados  
(Lozano  
Narcisa,  
2024)  
&
Revisión  
bibliográfica  
Estudios 2018-2023  
Ayuno  
intermitente  
diabetes mellitus control  
tipo 2 glucémico  
Señala  
en beneficios  
Sugiere el ayuno  
en intermitente  
como apoyo al  
tratamiento  
y
perfil lipídico; no convencional  
reemplaza  
la  
farmacoterapia  
(Pérez et al., Quasi-experimental  
2025)  
96 pacientes  
diabetes mellitus tipo alimentaria  
con Restricción  
Reducción  
obesidad  
de Concluye que la  
de restricción  
2; 3 meses  
intermitente  
62,5 % a 40,6 %, intermitente  
personalizada  
disminución de mejora  
estado  
hiperglucemia de nutricional,  
87,5 % a 56,3 %, glucemia y uso  
reducción  
medicación  
de de  
medicamentos  
de Resultados  
(Garcés  
Revisión  
N/A  
Descripción  
Control  
Pérez et al., bibliográfica  
y
general del ayuno glucosa  
intermitente pérdida de peso  
y
variados  
(positivos  
2022)  
análisis cualitativo  
y
negativos) del  
ayuno  
intermitente  
Fuente: Elaboración propia  
En los ensayos controlados analizados, el ayuno intermitente se asoció con reducciones  
clínicamente relevantes en la hemoglobina glucosilada y el peso corporal en comparación con  
dietas convencionales, especialmente en intervenciones de 3 a 6 meses; sin embargo, las  
publicaciones científicas de corta duración mostraron resultados variables.  
Discusión  
La presente revisión indica que el ayuno intermitente favorece el control glucémico y la  
reducción del peso corporal en personas con diabetes mellitus tipo 2, lo que coincide con  
hallazgos descritos previamente en la literatura científica (Kovalkova & Almúdever, 2022;  
Tello-Parrales et al., 2023). Las disminuciones observadas en los niveles de hemoglobina  
glucosilada y en el peso sugieren que esta estrategia nutricional podría contribuir a optimizar el  
tratamiento integral e incluso permitir ajustes en la terapia farmacológica en determinados  
pacientes. Asimismo, algunas publicaciones reportan remisión transitoria de la enfermedad  
bajo esquemas individualizados de intervención nutricional, lo que plantea la posibilidad de  
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efectos metabólicos relevantes; sin embargo, esta interpretación requiere prudencia y  
confirmación mediante ensayos controlados de mayor duración y rigor metodológico (Pérez et  
al., 2025).  
Al mismo tiempo, la evidencia disponible señala riesgos potenciales, como episodios de  
hipoglucemia, hiperglucemia, cetosis o deshidratación, lo que subraya la importancia de una  
supervisión clínica adecuada y del ajuste individualizado de los fármacos hipoglucemiantes  
durante los periodos de ayuno (Grajower & Horne, 2019). Estos hallazgos deben analizarse  
considerando factores como contexto sociocultural, comorbilidades y preferencias personales,  
que influyen en la adherencia y seguridad de la intervención. Además, la mayoría de las  
investigaciones se desarrolla en entornos de altos ingresos, lo que limita la generalización de los  
resultados a otras poblaciones. Entre las principales limitaciones se identifican la  
heterogeneidad metodológica, la corta duración de varias intervenciones y la posible existencia  
de sesgo de publicación. En consecuencia, se requieren estudios aleatorizados con seguimiento  
prolongado, muestras más representativas y evaluación de desenlaces clínicos a largo plazo, así  
como investigaciones orientadas a esclarecer los mecanismos fisiológicos implicados y su  
interacción con los tratamientos farmacológicos.  
Conclusión  
El análisis realizado permite concluir que el ayuno intermitente constituye una  
estrategia nutricional con potencial para mejorar el control metabólico en personas adultas con  
diabetes mellitus tipo 2, particularmente en relación con la reducción de la hemoglobina  
glucosilada y del peso corporal. Entre las modalidades más investigadas se encuentran los  
esquemas de alimentación con restricción horaria diaria y la restricción calórica en días  
específicos de la semana, los cuales evidencian efectos similares o, en algunos casos, superiores  
a los obtenidos con dietas convencionales de restricción energética continua (Pavlou et al.,  
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2023). Estos hallazgos respaldan el cumplimiento del objetivo planteado, al sintetizar y valorar  
críticamente la evidencia disponible sobre esta intervención.  
No obstante, la variabilidad en los resultados y en la calidad metodológica de las  
publicaciones científicas incluidas indica que aún existen incertidumbres respecto a su eficacia  
sostenida y a su perfil de seguridad en diferentes contextos poblacionales. En consecuencia,  
aunque el ayuno intermitente se perfila como una alternativa terapéutica complementaria, su  
implementación debe realizarse con cautela y bajo supervisión profesional. Además, se hace  
necesario promover investigaciones controladas, con muestras representativas y seguimiento  
prolongado en población ecuatoriana, que permitan establecer con mayor precisión su  
efectividad, seguridad y aplicabilidad clínica. De este modo, el presente trabajo aporta una base  
actualizada para la toma de decisiones y para el desarrollo de futuras líneas de investigación en  
el ámbito de la terapia nutricional en diabetes mellitus tipo 2.  
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